咖啡馆经营“四字真言”

中顶咖啡厅软件调查发现在众多初开业的咖啡馆的广告传播中，经常可见的，传达给消费者的信息也就是一个新的咖啡屋，毫无新意可言。消费者真正需要的并不是国际美食，甚至不是咖啡本身，他们需要的，是一种感觉，或者是一种更高层次的享受。咖啡馆如何才能树立起自己鲜明的旗帜，在众多同类场所中开创自己的独特品牌？这里中顶咖啡厅软件与您共勉！在实际操作中，提炼出咖啡馆经营的“四字真言”：“情”之所依；“理”之所据；“利”之所含；“美”之所在。

俗话说，没有人是因为想喝咖啡才去咖啡馆的。随着咖啡文化的发展、渲染、熏陶等，咖啡馆正在成为人们进行沟通的一个重要场所，其利润是可观的，正因为此，此类休闲场所也正在不断增加。在目前此类场所实际服务同质化的情况下，能否提供差异化的增值服务才是咖啡馆生存的解决办法；所以，它所提供给消费者的不能仅仅是咖啡与食物。

一、中顶咖啡厅软件之“情”之所依。给予咖啡文化的引导，突出人“情”味，营造温馨的“小环境”和感性的“大环境”。小环境是指咖啡馆本身，大环境是指所在城市的整个客户群。很多经营者往往只注重小环境，忽视了大环境的建设，一些经营者甚至认为，大环境的建设仅仅就是指广告轰炸，其实不然。“轻轻一声问安，将祝福化做阳光般的温暖，留在父亲的眼中、心中，MBA会所-优仙美地咖啡厅温馨提示您：父亲节到了！”咖啡厅和其他形式的餐饮有所不同，它所诉求的文化是与人的需求紧紧相扣的，因而商家在经营、营销过程中，要挖掘人们情感需求的“空白点”，并依据这一空白点，设计一系列的文化引导手段。

二、中顶咖啡厅软件之“理”之所据。提供独具特色的产品风味，开发与众不同的经营手法，创造客人频频回头的“理”由。咖啡馆是小资情调的休闲场所，当一定区域内有多家竞争者的时候，消费者往往难以建立起对某一家咖啡厅的忠诚，因而在咖啡厅的特色经营上，要另辟奚径。商家可以采用的最简单的办法就是，将时下更先进、更发达地区的时兴玩意儿引起来，在一段时间内，这一独特的卖点，可以起到很好的效果。但最好的办法，还是深入研究当地的生活习俗、文化特色，以及消费习惯，以此设计自己的特点，才能建立起一以贯之的市场形象。

三、中顶咖啡厅软件之“利”之所含。促销手法上独辟蹊径，让客人“有利可图”。过去流行的“送消费券”、“打折”等传统促销手法，由于采用的商家太多，对消费者而言，已经没有什么吸引力了。因而要开发新的促销手段，原则就是消费者有实际的“利”可图。商家在促销手法上，可以借鉴其他行业的一些精妙的创意，经过“间接移植”的方式，使之与咖啡厅的文化相适应，领先同行，以达到轰动效果。

四、中顶咖啡厅软件之“美”之所在。品牌核心的传达采取含蓄而美好的方式。商家在建立自身品牌形象时，最忌“填鸭式”，的广告宣传手段，或是人云亦云，淹没在铺天盖地的同行广告中。要避免以上的失误，可以从咖啡独特的文化出发，采取间接宣传的方式，引起消费者的好奇，从而引起消费者的注意力，吸引客人光顾

对接受和追求咖啡消费特色的目标消费者进行细分后，我们可以发现他们的一些消费目的：一是追求、欣赏浪漫品位的人用以享受时尚；二是需要优雅沟通环境场所的人用以沟通感情和生意。因此，目标客户主要源于文化人、经理人、年青人。与消费者沟通的中心不外乎“情感和经济”。要达到与目标消费者的有效沟通，商家就要在“情”、“理”、“利”、“美”上采取针对性的措施。

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