烘焙店员工制度及管理手册
2015-04-02 11:21:59 行业：快餐烘焙
烘焙店该如何管理？中顶烘焙店管理系统认为首先要从员工制度及团队合作说起
中顶烘焙店管理系统经过长期与烘焙店的接触，认为店长及主管部门的负责人应做到以下几点：
（1）中顶烘焙店管理系统认为店长及主管部门的负责人的职务工资，将按照每月工作能力的打分情况给与相应的职务工资。每月总分是100分。（例如当月打分是90分，所得职务工资就是规定的职务工资的90％，依此类推）
（2）中顶烘焙店管理系统认为店长及管理人员必须做到服从上级的管理。没有得到经理的允许或带头违反规章制度、以及违反经理下达的口头规定。违规的店长及管理人员除当月扣除50分外。下一个工作月职务工资将按照50％计算。
（3）中顶烘焙店管理系统认为管理人员应具备集体荣誉感的团队精神、高度的管理责任心、不断提高自身的技术水平和管理经验、在员工中应起工作表率的作用。管理人员不能包庇和隐瞒店内员工违规现象（违规内容按照“明洋蛋糕连锁店的店内工作规章制度”执行），同时不能隐满管理人员本身的违规内容，以及管理时出现的问题（包括顾客的投诉）。如果出现违规而没有及时的通报经理或商管人员扣除30分。
（4）中顶烘焙店管理系统认为店长及管理人员之间应积极配合互相沟通、相互借鉴管理经验、认真听取和采纳有效的意见和建议、本着以集体利益为先的积极负责的态度共同管理好明洋食品。
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