开餐饮单品店必须要看清这三大风险

餐饮单品店前面已经说过，就是指餐厅主打某种菜品，而其它菜品种类非常少或者是没有，俗话也称作是“专门店”。现在不少投资者开始转投了餐饮单品店，甚至有不少人认为这是餐饮业未来发展的一大趋势，与此同时，也有不少餐饮业内专家并不看好单品餐饮店的发展。下面就来看看中顶软件小编给大家总的餐饮单品店运营的三大风险。

　　风险一：菜品单一，潮流一过就生存困难

　　餐饮软件小编在调查中发现，目前的餐饮市场中并非所有单品餐饮店都能赚钱，原因就是，盈利点太过于单一。单品店吸引顾客的主要原因之一是顾客觉得新鲜，等新鲜劲一过，客流量就会大打折扣，届时单品店经营者依然靠单品经营就会难以继续支撑下去，所以小编个人并不看好单品餐饮店发展的前景。　

　　风险二：人员流动性大，经营难度不小

虽然单品店餐厅对员工技能要求不高，从工资成本角度讲，确实能省去不少开支，但是餐厅留人的难度就加大了，毕竟单品餐饮企业工资薪酬诱惑力不大，只要其他有餐厅支付更高的薪酬，那么餐厅很难留住人。而招聘新员工，又需要重新培训，这对于很多单品店餐厅的草根经营者而言确实很棘手。要知道餐厅最大的忌讳就是厨师流动性太过频繁，这样在后厨操作流程不规范统一的情况下，餐厅都可能会有垮掉的危险。

风险三：门槛太低，缺乏统一标准

　　中顶软件小编走访过很多单品餐饮企业中心，很多单品餐饮店的加盟门槛过低，复制简单，所以很容易被追风，这样会无形中增加投资者的经营难度。这样失败的例子也比比皆是，某个品牌刚出来的时候，因为是新鲜事物，所以非常火爆。但是没过多久，市场中就出现上百个跟此相关品牌，一条街上可能就有五六家同样品牌的竞争对手，在这种竞争极其激烈的情况下，不少单品餐饮品牌就会过早的死去。

　　另外还有一点也必须要强调，现在不少餐饮单品店没有统一的标准，因为标准不统一，可以这样讲一百个人炒同样的这道菜，就可能会有一百种口味，因为口味的不稳定，就很容易造成客流量的不稳定。